Maccheroni con la ricotta

Ingredienti (x4 persone):

• 320gr di maccheroni
• 1/3 di bicchiere di latte
• 150gr di ricotta
• cannella in polvere
• sale
• un cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Lavorare la ricotta con una punta di cannella, il latte tiepido e lo zucchero.

Cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.

Condire la pasta con la ricotta lavorata.

Mescolare e servire calda.

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti (x4 persone):

• 400gr di spaghetti
• 150gr di pancetta
• 50gr di parmigiano
• 3 tuorli d'uovo
• 50gr di burro
• un cucchiaio di latte
• sale

Preparazione:

Portare a bollore abbondante acqua in una pentola da salare con gli spaghetti.

Far saltare la pancetta in un pentolino per 5 min finchè non è dorata.

Nel frattempo in un ampio recipiente unire il burro ammorbidito e a pezzi, il parmigiano il latte i tuorli e un pizzico di sale, quindi mescolare.

Scolare gli spaghetti e metterli nel recipiente con la salsa, aggiungere la pancetta mescolare bene e servire.

Conchiglioni con panna e salsiccia

Ingredienti (x4 persone):

• 400gr di conchiglioni
• 4 salsicce
• 250gr di panna
• sale e pepe

Preparazione:

Tagliare le salsicce a pezzi e metterle in un tegame ben caldo facendole cuocere per 15 min.

Nel frattempo far bollire l'acqua in una pentola capiente con due pugni di sale grosso.

Lessare i conchiglioni al dente, scolarli e aggiungerli nella padella con le salsicce, la panna un abbondante macinata di pepe e mescolare per 2 min sul fuoco.

Servire subito.