Costolette con piselli

Ingredienti (x4 persone):

·         4 costolette disossate

·         750g piselli novelli surgelati

·         100g burro

·         1 uovo

·         1 tazzina salsa di pomodoro

·         pangrattato

·         sale

Preparazione:

Appiattire le costolette con il batticarne, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati nel burro spumeggiante.
Aggiungere la salsa di pomodoro, i piselli scongelati e far cuocere per circa 45 minuti versando, se necessario, un po' d'acqua.

Carciofi fantasia

Ingredienti (x4 persone):

·         8 carciofi

·         150g pisellini

·        100g pancetta

·        1/2 cipolla

·        1 spicchio aglio 

·         prezzemolo tritato

·         pangrattato e e grana grattugiato

·        1 limone
·        olio e sale qb

Preparazione:

Mondare i carciofi e lasciarli per 30' in acqua e succo di limone. 
Soffriggere un trito di cipolla e pancetta con 3 cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2 bicchiere di acqua calda. 
Salare e cuocere per 15'. Fuori dal fuoco incorporare 1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati. 
Sistemare i carciofi in pentola, coprirli con i piselli, olio e un bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 40'.

Bistecche di soia con cipolla e peperone

Ingredienti (x4 persone):

·         6-8 bistecche di soia

·         2 peperoni gialli (o rossi)

·         3/4 cipolle medie

·         olio, sale, pepe qb

Preparazione:

Dopo aver idratato le bistecche tagliatele a metà orizzontalmente. Pulite, lavate e tagliate a spicchi i peperoni e le cipolle, fateli ammorbidire in un tegame con olio di oliva, salate e pepate, quindi posatevi sopra le bistecche. 
Portate a cottura girando di tanto in tanto e avendo l'accortezza di coprire sempre le bistecche con il peperone e la cipolla per renderle più saporite.