Polpettine ai piselli e prosciutto

Ingredienti (x4 persone):

·         300g macinato di maiale 

·         100g prosciutto crudo 

·         750g passato di pomodoro
·         1 lattina piselli fini

·         1 uovo

·         pangrattato

·         sale
·         farina 
·         prezzemolo
·         paprika dolce 
·        vino bianco
·        cipolla

Preparazione:

Preparate il soffritto con la cipolla e la margarina (io uso la margarina perché è più leggera), aggiungete una spruzzata di paprika dolce e, quando la cipolla è brunita, aggiungete mezzo bicchiere di vino. 
Fate evaporare. Versate nella padella il pomodoro e i pisellini sgocciolati, salate a gusto. 
Mentre il pomodoro e i piselli si cuociono preparate le polpettine. 
Mettete il prosciutto nel robot e sminuzzatelo con le lame, aggiungete il macinato e continuate a sminuzzare. Poi ancora nell'ordine il prezzemolo, l'uovo e il pane grattato.
Una volta che gli ingredienti si sono ben amalgamati preparate le polpettine e passatele sulla farina, a me le polpettine piacciono piccole, circa 2 o 3 cm di diametro, ad altri piacciono più grosse, dipende dai gusti. Mettete le polpette in padella ed attendete la fine della cottura.
Attenzione a non cuocerle troppo se no diventano eccessivamente dure.