Pennette pasticciate

Ingredienti (x 4 persone):

• 400gr di pennette rigate
• 400ml di panna da cucina
• 1 dado
• 150gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
• parmigiano grattugiato
• zafferano (una bustina di quello confezionato)
• 2 cucchiai di olio

Preparazione:

Cuocere la pasta; intanto in una pentola far scaldare due cucchiai di olio e aggiungervi poi i cubetti di pancetta, facendola rosolare per circa 2/3 minuti.

Unirvi la panna e un dado e lasciarlo sciogliere, aggiungere quindi lo zafferano, il tutto a fuoco moderato.

Scolare la pasta al dente e farla saltare nella padella col composto precedentemente preparato. Mescolare e mantecare col parmigiano.