Banane al forno

Ingredienti:

• 6 banane grosse e mature
• 100gr di zucchero
• 50gr di burro
• 0,5dl di acqua
• vaniglia

Preparazione:

Pelare le banane e inciderle profondamente nel senso della lunghezza.

A parte incorporare lo zucchero al burro, lavorando con energia.

 Imburrare una teglia di pirofila, versare l'acqua e un pizzico di vaniglia, e disporre le banane l'una accanto all'altra spolverandole poi con lo zucchero a velo.

Coprire il tutto con carta oleata unta di burro e passare in forno, lasciando cuocere a fuoco moderato per almeno 20 minuti.

Crema Pasticciera

Ingredienti (x 4 persone):

• 250gr di zucchero
• 5 dl di latte
• 50 gr di farina
• 6 tuorli
• 1 bustina di vaniglia
• sale q.b.

Preparazione:

Montare in casseruola i tuorli con lo zucchero: quando sono ben soffici e spumosi, aggiungere piano piano la farina e insaporire con un pizzico di sale. Passare sul fuoco a calore moderato, continuando a mescolare ininterrottamente e aggiungendo man mano il latte precedentemente bollito e insaporito con la vaniglia. Rimestare in continuazione finchè la crema non comincerà ad addensarsi, e quindi ispessire. Quando ciò avverrà  attendere ancora qualche minuto, poi togliere dal fuoco e lasciare che si raffreddi prima di usarla nella composizione del dolce scelto.

Crema Inglese

Ingredienti (x 4 persone):

• 2,5dl di latte
• una stecca di vaniglia
• 4 tuorli
• 130gr di zucchero

Preparazione:

Versare il latte in casseruola, portarlo ad ebollizione, e ritirarlo dal fuoco e aggiungere la stecca di vaniglia e lasciar riposare per alcuni min. Nel frattempo battere energicamente i tuorli con lo zucchero e, quando sono soffici e montati, aggiungere il latte mescolando. Passare sul fuoco e sempre rimestando attendere che il composto si addensi: spegnere e mescolare ancora per pochi minuti.