Latte dolce fritto

Ingredienti:

• 120gr di farina
• 6 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• 7,5 dl di latte
• zucchero a velo
• olio per friggere
• una scorza di limone

Preparazione:

Mescolare in casseruola la farina e il latte, aggiungendo poi 3 uova intere, 3 tuorli e la scorza di limone sbattuti a parte con lo zucchero.

Passare sul fuoco e far bollire per circa un'ora continuando a mescolare: versare poi in un piatto fondo bagnato. Lasciar raffreddare, tagliare a losanghe di pochi centimetri di lato, passare nell'albume sbattuto e nel pane grattugiato, e quindi gettare nell'olio bollente.

Il latte dolce si mangia caldo spolverato di zucchero a velo.

Crepes Alla Nutella

Ingredienti (x 4 persone).
Per Le Crepes:

• 2 Uova
• 2 Cucchiai Farina
• Latte
• Burro

Per La Farcitura:

• 25 Cl Panna
• 100 G Nutella
• 150 G Cioccolato fondente
• 1/2 Bicchiere Latte
• Zucchero

Preparazione:

Preparare la pastella per le crepes battendo le uova e unendo la farina diluita nel latte.

Amalgamare bene. Friggere le crepes una per volta in un padellino antiaderente unto di burro.

Montare la panna con 2 cucchiai di zucchero. Unire 100 g di nutella e farcire le crepes.

Sciogliere il cioccolato restante con 1/2 bicchiere di latte e versarlo intorno alle crepes.

Servire.

Crema Inglese

Ingredienti (x 4 persone):

• 2,5dl di latte
• una stecca di vaniglia
• 4 tuorli
• 130gr di zucchero

Preparazione:

Versare il latte in casseruola, portarlo ad ebollizione, e ritirarlo dal fuoco e aggiungere la stecca di vaniglia e lasciar riposare per alcuni min. Nel frattempo battere energicamente i tuorli con lo zucchero e, quando sono soffici e montati, aggiungere il latte mescolando. Passare sul fuoco e sempre rimestando attendere che il composto si addensi: spegnere e mescolare ancora per pochi minuti.