- 120gr di farina
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 7,5 dl di latte
- zucchero a velo
- olio per friggere
- una scorza di limone
Mescolare in casseruola la farina e il latte, aggiungendo poi 3 uova intere, 3 tuorli e la scorza di limone sbattuti a parte con lo zucchero.
Passare sul fuoco e far bollire per circa un'ora continuando a mescolare: versare poi in un piatto fondo bagnato. Lasciar raffreddare, tagliare a losanghe di pochi centimetri di lato, passare nell'albume sbattuto e nel pane grattugiato, e quindi gettare nell'olio bollente.
Il latte dolce si mangia caldo spolverato di zucchero a velo.
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