Torta di porri

Ingredienti (x 4 persone):

• 1 rotolo di Pasta Sfoglia;
• 3 Porri;
• 200 gr. crema di latte (o panna da cucina);
• 100gr. di Prosciutto cotto;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di Parmigiano Grattugiato;
• Sale q.b.

Preparazione:

Si scongela la pasta sfoglia e si fodera con essa una teglia, avendo l'accortezza di mettere prima la carta da forno o di ungere con un pochino di burro il fondo della teglia.  Si tagliano i porri a rondelle e li si fanno cuocere in una padella antiaderente con un pochino di olio di oliva e un po' di sale.

Si lasciano freddare un pò e successivamente si aggiungono la crema di latte (o la panna), le uova e il parmigiano grattugiato e si amalgama il tutto con il prosciutto cotto tagliato piccolo. (NB. per amalgamare più facilmente, si consiglia di tirare fuori le uova dal frigo 5minuti prima di utilizzarle e di unire i componenti uno alla volta. E' possibile inoltre fare una versione più leggera del piatto in cui non è necessario aggiungere il prosciutto cotto).

Una volta amalgamato il tutto, si mette nelle pasta sfoglia e poi in forno elettrico a 180° per circa 20/30 minuti. Si può aggiungere una spolverata in più di parmigiano grattuggiato sulla parte superiore prima di infornare. (Nel forno a gas occorre controllare spesso la cottura in quanto la temperatura non viene tenuta in maniera uniforme come in quello elettrico).

Quando il bordo della pasta sfoglia risulta dorato, il piatto è pronto. E' meglio farlo raffreddare un pochino prima di servirlo.

Torta di Zucchine

Ingredienti (x 4 persone):

• 1 rotolo di Pasta Sfoglia;
• 1 Kg di Zucchine;
• 1,5 etti di Prosciutto cotto;
• 1 uovo;
• 1/2 dado;
• 1 confezione di besciamella;
• Parmigiano Grattugiato q.b.;
• 1/2 cipolla;
• 1 spicchio di aglio;
• Sale e peperoncino q.b.

Preparazione:

Si scongela la pasta sfoglia e si fodera con essa una teglia, avendo l'accortezza di mettere prima la carta da forno o di ungere con un pochino di burro il fondo della teglia. 

Si prendono le zucchine e si tagliano a rondelle non troppo spesse e si cuociono in un soffritto con la cipolla,l'aglio, il 1/2 dado, sale e peperoncino.

Si lasciano freddare un pò e successivamente si aggiungono il parmigiano grattugiato, la besciamella, l'uovo e si amalgama il tutto con il prosciutto cotto tagliato piccolo. (NB. per amalgamare più facilmente, si consiglia di tirare fuori le uova dal frigo 5minuti prima di utilizzarle e di unire i componenti uno alla volta).

Una volta amalgamato il tutto, si mette nelle pasta sfoglia e poi in forno elettrico a 180° circa per 40-45 minuti. (Nel forno a gas occorre controllare spesso la cottura in quanto la temperatura non viene tenuta in maniera uniforme come in quello elettrico).

Quando il bordo della pasta sfoglia risulta dorato, il piatto è pronto. E' meglio farlo raffreddare un pochino prima di servirlo.