Torta di porri

Ingredienti (x 4 persone):

• 1 rotolo di Pasta Sfoglia;
• 3 Porri;
• 200 gr. crema di latte (o panna da cucina);
• 100gr. di Prosciutto cotto;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di Parmigiano Grattugiato;
• Sale q.b.

Preparazione:

Si scongela la pasta sfoglia e si fodera con essa una teglia, avendo l'accortezza di mettere prima la carta da forno o di ungere con un pochino di burro il fondo della teglia.  Si tagliano i porri a rondelle e li si fanno cuocere in una padella antiaderente con un pochino di olio di oliva e un po' di sale.

Si lasciano freddare un pò e successivamente si aggiungono la crema di latte (o la panna), le uova e il parmigiano grattugiato e si amalgama il tutto con il prosciutto cotto tagliato piccolo. (NB. per amalgamare più facilmente, si consiglia di tirare fuori le uova dal frigo 5minuti prima di utilizzarle e di unire i componenti uno alla volta. E' possibile inoltre fare una versione più leggera del piatto in cui non è necessario aggiungere il prosciutto cotto).

Una volta amalgamato il tutto, si mette nelle pasta sfoglia e poi in forno elettrico a 180° per circa 20/30 minuti. Si può aggiungere una spolverata in più di parmigiano grattuggiato sulla parte superiore prima di infornare. (Nel forno a gas occorre controllare spesso la cottura in quanto la temperatura non viene tenuta in maniera uniforme come in quello elettrico).

Quando il bordo della pasta sfoglia risulta dorato, il piatto è pronto. E' meglio farlo raffreddare un pochino prima di servirlo.