Asparagi E Gamberi

Ingredienti (x 4 persone):

• 800 G Asparagi;
• 20 Gamberi;
• 1 Carota;
• 1 Cuore Sedano;
• 1/2 Limone;
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco;
• Olio D'oliva;
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Sgusciate i gamberi, lavateli, sbollentateli per 2 minuti in acqua salata in cui avete versato due cucchiai d'aceto.

Sgocciolateli. Pulite gli asparagi, lessateli in acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire, teneteli da parte.

Mondate, lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili un cuore di sedano e la carota. Disponete le verdure sul piatto da portata e sopra distribuite i gamberi e gli asparagi, condite con olio, sale, pepe, il succo del limone filtrato al colino.

Mescolate e servite subito.