Paglia E Fieno Leggera

Ingredienti (x 4 persone)

• 400 G Pasta Tipo Paglia E Fieno
• 500 G Zucchine
• 1 Uovo
• 50 G Burro
• Olio D'oliva
• Formaggio Parmigiano
• 1 Bicchiere Panna Da Cucina
• Basilico in foglie
• Sale q.b.

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili e friggerle in olio bollente.

Eliminare quindi l'eventuale eccesso di olio e aggiungere l'uovo con una presa di sale.

Mescolare rapidamente affinché l'uovo si rapprenda amalgamandosi alle zucchine.

Intanto lasciar fondere in una zuppiera il burro; unire le zucchine e poi la pasta appena scolata.

Infine aggiungere la panna, il parmigiano ed infine qualche foglia di basilico. Servire subito.