Pappardelle alla boscaiola

Ingredienti (x 2 persone):

• 4 nidi di pappardelle
• 200gr di funghi coltivati
• 100gr di piselli sgranati
• 1/2 barattolo di polpa di pomodoro
• 50gr di panna da cucina
• olio
• burro
• uno spicchio d'aglio
• prezzemolo

Preparazione:

Tagliare i funghi a fettine sottili e cuocerli in una padella col  burro olio e uno spicchio d'aglio. Dopo 4 min (quando avranno buttato tutta l'acqua) unire il pomodoro e i piselli, salare e far cuocere a fuoco vivo per 3/4 minuti.

Unire quindi la panna e far scaldare a fuoco moderato.

Nel frattempo dopo aver lessato le pappardelle scolarle al dente e condirle con salsa ben calda e aggiungere un pizzico di prezzemolo.