Carciofi fantasia

Ingredienti (x4 persone):

·         8 carciofi

·         150g pisellini

·        100g pancetta

·        1/2 cipolla

·        1 spicchio aglio 

·         prezzemolo tritato

·         pangrattato e e grana grattugiato

·        1 limone
·        olio e sale qb

Preparazione:

Mondare i carciofi e lasciarli per 30' in acqua e succo di limone. 
Soffriggere un trito di cipolla e pancetta con 3 cucchiai di olio, unire i piselli e 1/2 bicchiere di acqua calda. 
Salare e cuocere per 15'. Fuori dal fuoco incorporare 1 cucchiaio di grana e di pangrattato, il prezzemolo e l'aglio tritati. 
Sistemare i carciofi in pentola, coprirli con i piselli, olio e un bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 40'.