- 4 albumi
- 80gr di zucchero a velo
- 80gr di farina
- 2 cucchiai di panna montata
- zucchero vanigliato
Preparazione:
Montare gli albumi a neve ben soda. Aggiungere poi, mescolando delicatamente e un poco alla volta, lo zucchero alla farina. Lavorare per qualche attimo e poi unire la panna montata e un poco di zucchero vanigliato.
Non insistere nella lavorazione se non per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Il composto così ottenuto va racchiuso nella siringa da pasticceria munita di beccuccio rotondo.
Far cadere poi su una placca imburrata e infarinata tanti bastoncini di composto lunghi circa 10 cm. Fare attenzione che rimanga dello spazio fra loro affinchè non si attacchino durante la cottura.
Passare poi in forno e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 10 min. Le lingue di gatto sono ottime solo se ben raffreddate.
