Pasticcio di penne

Ingredienti (x 4 persone):

• 400 g penne
• 4 carciofi
• 250 g panna
• 150 g grana grattugiato
• 150 g pancetta
• 150 g prosciutto cotto
• 1 cipolla
• 2 dadi
• 1 bicchiere vino bianco secco
• 50 g burro
• sale
• pepe

Preparazione:

Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili.
Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.