- 400gr di maltagliati
- 150gr di salame tagliato spesso
- 30gr di burro
- 50gr di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- un rametto di rosmarino
- olio sale pepe
Cuocere la pasta. Intanto, tagliare il salame a listarelle e farlo rosolare con il burro, poco olio e il rosmarino; spruzzarlo col vino, lasciarlo evaporare quindi spegnere la fiamma.
In una larga terrina battere le uova con il parmigiano e un pizzico di sale e pepe. Scolare la pasta, versarla nella terrina delle uova, e mescolare velocemente e condirla col salame e il suo sugo di cottura (il rosmarino va eliminato).
