Zeppole napoletane

Ingredienti (x 4 persone):

• 250gr di farina 00
• 200gr di patate
• 1 uovo
• buccia di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di burro a temperatura ambiente
• 1 panetto di lievito
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

Far bollire le patate e schiacciarle a purè. Mettere la farina sulla spianatoia a fontana, aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare fino a formare una palla.

Dalla palla, creare delle striscioline di spessore 1cm lunghe 10cm e unire le due estremità delle striscioline a formare un anello, senza farle combaciare pienamente, ma facendole uscire un pochino.

Scaldare in una padella dell'olio di semi e friggere le zeppole.

Devono dorare e non abbrustolire.

Spolverarle infine con dello zucchero semolato.