Scampi al pomodoro

Ingredienti (x4 persone):

• 30 code di scampi sgusciati
• 200gr di polpa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 cucchiai d'olio
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe

Preparazione:

Scolare la polpa di pomodoro, quindi scaldare in una padella 3 cucchiai d'olio, unite l'aglio e rosolarlo per due minuti (e poi toglierlo).

Aggiungere le code di scampi e la polpa di pomodoro, un pizzico di sale, cuocere per due minuti e aggiungere il vino.

Proseguire la cottura per altri 5 minuti e servire.

Petto di pollo ubriaco

Ingredienti (x4 persone):

• 600gr di petto di pollo
• 50gr di burro
• salvia
• prezzemolo tritato
• vino bianco secco
• sale

Preparazione:

Tagliare a fettine sottili il petto di pollo.

Mettere il burro con la salvia in una padella e farli fondere.

Aggiungere le fettine, salarle e cuocerle per qualche minuto.

Sfumare con vino bianco (circa 1/3 di bicchiere da tavola) fare evaporare e servire le fettine cosparse di prezzemolo.